Amerikansk æbletærte: hemmelighederne ved madlavning en berømt dessert

Indhold:

• American Pie Presents: Den klassiske opskrift
• Amerikansk æbletærte
• American Pie med ost og æbler
• Amerikansk æbletærte
• American Pie på kefir

Alle holder øje vestlige film, og de ved, at en af ​​de mest populære desserter i USA - en amerikansk æbletærte. Det var den American Pie, hvor kun et ton af æble påfyldning. Puff dej sprød i bunden er så lille, at det er umuligt at skære stykker for at give et glat udseende - påfyldning er nødvendig for at få en ske og spredt rundt. Kage i en lignende præstation altid synes den mest hensigtsmæssige dessert til en venlig familie. For det første, den er stor. For det andet er det forbereder let. Og selvfølgelig, den amerikanske æbletærte - den lækreste af alle i hans familie. Vi er sikker på du prøve det mindst én gang, du vil huske det for evigt og tage receptpligtig note.

Amerikanerne er villige til at dele teknologi og nuancerne i at gøre denne dessert. Nu er vi dvæle ved dem i detaljer. Så er der et par hemmeligheder til at forberede den amerikanske pie. For det første at opnå en tynd og sprød dej til kage, er det nødvendigt at bruge to forskellige typer af fedt - smør, som kan afsætte rig smag test, og margarine, smelter langsomt og giver sengetøj.

Regel to: til fyldet er bedre at tage to forskellige slags æbler, for eksempel rød og grøn - denne kombination gør smagen af ​​din kage usædvanligt. Og endelig: at koge det i en opskrift er bedre at omfatte æble cider eddike - det reducerer mængden af ​​gluten i melet og dejen bliver sprød og mere mørt. Vi har delt med dig de vigtigste hemmeligheder, og nu er det tid til at gå direkte til præparatet.

American Pie Presents: Den klassiske opskrift

Vi præsenterer for dine overvejelser udelukkende amerikansk opskrift af populære retter. Det er sådan det er kogt i USA mange husmødre. Og det var så hans børn vil huske. Det lykkedes os at få i en rigtig indiansk opskrift på en klassisk æbletærte. Lad os prøve?

Ingredienser:

Til dejen:

• 320 gram mel
• Smør - 190 gram
• 50 ml koldt vand
• 15 milliliter æblecidereddike
• 160 g margarine
• 1 tsk salt

Polstring:

• Mel - 100 g
• Smør - 100 g
• Brunt sukker - 100 g (du kan erstatte konventionel hvid)
• Pulveriseret kanel - ½ tsk
• ½ kop brudt nødder (enhver grad)

Til fyldet:

• 180 ml apple cider (kan erstatte saft)
• Mel - 30 gram
• Hvidt sukker - 50 g
• Brun sukker - 100 gram (du kan erstatte hvid)
• Formalede krydderier (muskatnød, kanel, ingefær) 1/3 tsk
• På spidsen af ​​en kniv - formalede nelliker
• 6 store æbler (3 grøn, rød 3)
• Citronsaft - 10 ml

Fremstilling:

Efter nøje studeret opskriften, forberede de nødvendige produkter. Til at begynde at være opmærksom på prøve. For at gøre dette i en dyb skål, forbinde salt og mel, tilsæt margarine og smør. De bør være i en blødgjort tilstand, fortrinsvis stuetemperatur. Ved hjælp af en kniv for at danne en chop blanding crumb det er tilladt at massen tværs små klumper. Dejen skal have en smuldrende, tør. Injicer langsomt vand ind i det med eddike. Dernæst dejen, du bliver nødt til at rulle til en kugle, wrap med folie og plads i køleskabet i mindst 60 minutter.

I mellemtiden kan du nyde en madlavning pulver gryde. Separat, i en skål Bland kanel, mel og indgår i opskriften brun sukker. Tilsæt smør og vend hænderne i dejen krummer, efterlader små klumper. Tilsæt de hakkede nødder. Følgende er at gøre fyldet. Vask æbler under vand, rense dem fra huden, fjerne kernen fra hver foster. Skær kødet i tern af frugt. Separat i en skål, wire komponenter til fyldet, som indgår i opskriften: brun og regelmæssig sukker, muskatnød, mel, ingefær, kanel og nelliker. Sæt til krydderier hakkede æbler, tilsæt citronsaft og cider. Alle mix jævnt.

Slukke ovnen, bør den varme op til en temperatur på 210 ° C. Diameteren af ​​udskæringen danner en kreds af pergament, og de dækker bunden. Formen er bedst at vælge høje sider. Smør det med olie. Kofangere til at håndtere, så det er ikke nødvendigt, at kagen ikke gled ned i fremtiden. Nedkølet fjerne dejen ud af køleskabet, rulle på bordet, giver det en afrundede form (større end form) stablet for at opnå en væg.

Sæt i 10 minutter kagen i ovnen. Du kan drys ærter tæt på dejen ikke stige meget under bagningen. Når den tid kommer, og dejen bliver gylden brun, fjerne det, hæld ærterne og omhyggeligt lægge ud æble påfyldning, spreder sine hænder for hele formularen. Top frugt "smyger" forberedt pulver.

Kage skal tilbringe i ovnen i yderligere 30 minutter, er temperaturen ikke ændres. Derefter, trække 20 grader til varme, bageprocessen forløbe i yderligere 15 minutter. Hvis du opdager, at kanterne af kagen og pulver brænde, dæk med folie formular, samtidig med at et hul i det højre ned i midten. I dette tilfælde er temperaturen under bagning er at være 180 ° C I alt skal kage forbliver i ovnen være begrænset til en time.

Fjern fra ovnen klar til dessert, køligt i form. Serveres kold, allerede skåret i stykker. I hver plade, placere en skefuld vaniljeis - så det er at spise amerikanere. I dette tilfælde, en virkelig lækker dessert, og ser meget rart. Bon appetit!

Amerikansk æbletærte

Dette er en anden traditionel kage opskrift med æbler fra amerikanerne. Men det er ikke nødvendigt at gå til USA for at give det en chance. Vi vil gerne tilbyde dig en anden opskrift af sin forberedelse, for at du kan nyde det derhjemme, underholde børn og opfordre til te kære gæster. Et stort plus for denne kage er, at opskriften indebærer at tilføje et stort antal æbler og dej forbliver således sprød og bagt. Og der er ingen klæbrighed, som har en anden kager med sådan en overflod af frugt (for eksempel den klassiske æblekage, eller sige, kage).

Ingredienser:

• 320 gram mel
• 5 gram salt
• Margarine (blødgøres) - 160 g
• Koldt vand - 50 ml
• Sukker - 170 gram
• 20 gram stivelse
• Halv teskefuld kanel
• Møtrik muscat - en kvart teskefuld
• 10 milliliter citronsaft
• Faste æbler - 6-7 stykker
• 10 gram smør
• Mælk - 10 ml
• Citronskal af en halv citron

Fremstilling:

Start tærte dej. For at gøre dette i en gryde forbinde melet med salt og margarine kniv og vend blandingen i krummer, simpelthen sat, chop. Derefter tilsættes små portioner af koldt vand og ælt indtil du har en fast dej ikke frigives. Blindt sin bold, wrap i cellofan og sætte det i køleskabet i 60 minutter. Det er tid til påfyldning. Skræl æbler og skær dem i skiver. I US kage opskrift indeholder en sådan komponent som tør krumme. Drys det over. For at gøre det, bland i proportioner sukker, kanel, stivelse, citronskal og jorden muskatnød, tilsæt citronsaft.

Tag dejen ud af køleskabet, del den i 2 dele. Rul halvdelen af ​​en kagerulle og sted i en form, så kanterne var store, og som om hængning. I testen sted æblesyre stopning (halvdelen af ​​det normale), drys tørre blanding, og derefter sættes de resterende frugter og sidste lag var en tør blanding. Læg de stykker af smør på toppen. Så rulle ud i anden halvdel af dejen og dække med hendes kage.

Nærbillede smukke region, kan du bruge vand for nemheds skyld. Overskud og uregelmæssigheder er bedre at fjerne. Glem ikke at lave en punktering med en gaffel eller en kniv, så dejen ikke svulme. Kage overflade børste med mælk. Send fremtidig dessert i ovnen (temperatur 180 ° C) i 50 minutter. Når denne tid er gået, fjerne og lad det fuldt cool. Amerikansk æbletærte er klar! God stemning og nyde dit måltid!

American Pie med ost og æbler

Nogle gange er denne dessert fremstilles ved til en opskrift cheddarost. I vores område er det ret dyrt, og finde det er ikke så let. Derfor kan du nemt erstatte det med Gouda ost sorter. Som et resultat, de to er i harmoni med smagen i desserten: sødt og salt. Pie vil simpelthen lækkert. Alle, der er ikke ligeglade med bagning med æbler, vi inviterer dig til te. Du skulle prøve denne ost pie!

Ingredienser:

Til dejen:

• 60 milliliter vand
• Mel - 550 gram
• Knivspids salt
• 200 g smør
• 220 g Gouda ost (cheddar)

Til fyldet:

• 120 g sukker
• Stivelse - 30 g
• 5 store æbler
• 20 milliliter mælk
• 10 milliliter citronsaft

Fremstilling:

Dej opskrift til denne type kage er lidt anderledes end de foregående. Derfor anbefaler vi at betale på dette punkt særlig opmærksomhed. Til at begynde, forberede ingredienserne, tage en dyb skål. Riv osten blok, forbinde det med salt og mel. Smør skåret i terninger, føje til den samlede masse og ælt dejen. For ham tilsæt vand i to etaper, fortsætter med at ælte, give det en kugleform. Traditionelt film wrap og plads i køleskabet. Lad det ligge der i 1 time. Det kan være endnu mere, så længe ikke mindre - du behøver at gøre dejen godt afkølet.

Æbler rene, skåret i lige store skiver. At ikke formørket frugt, drys dem med citronsaft. Sukker og stivelse forbinde hver for sig, og derefter blandes med æblerne. Efter en tid, fjernes dejen ud af køleskabet, deler den i to dele. Rul en af ​​deres dannelse. Bageforme (24 cm i diameter) Smør noget fedt, sætte det i dejen, hvilket giver en stor margen. Top Sæt fyldet fra æbler.

Anden dej rulle i en cirkel med mindre diameter, de dækker kagen Klem kanterne ved at forbinde den nedre Marie dejen. Lav toppen af ​​flere punktering eller incision for at lufte ud, og kager er ikke svulmede. Med hjælp fra madlavning fedt børste overfladen med mælk. Amerikansk fremstilling æble kagen i en ovn ved en relativt høj temperatur (220 ° C) i ca. 20 minutter. Derefter blev varmen sænket til 180 ° C og dopekayut i 40 minutter. Den færdige kage bør mindst 1:00, og endnu mere, at holde sig i form, at indgyde og cool.

Amerikansk æbletærte

Præsentere din opmærksomhed flan (den amerikanske måde "kage") fyldt med friske æbler solide. Oven i det drysset shtreyzelnoy krummer. Basen er fremstillet af dej fremstillet med vegetabilsk olie og mælk.

Ingredienser:

Til dejen:

• 240 g mel
• 120 milliliter vegetabilsk olie
• 20 milliliter mælk
• 5 gram salt
• Sukker - 10 gram

Til fyldet:

• 6 søde fast big apple
• 170 g sukker
• Mel - 30 gram
• Pulveriseret kanel - 5 gram
• 1/2 tsk muskatnød

Til tørre krummer:

• 100 g koldt smør
• Sukker - 100 g
• 80 gram mel

Fremstilling:

Da dejen sker ret hurtigt, anbefaler vi dig straks varme op i ovnen, sætte den ved 180 ° C Dernæst tager en skål og bland det sukker, salt, mel, tilsæt vegetabilsk olie og mælk. Ælt dejen, lave en kage ud af det, sætte det på bunden af ​​formen, der har planer om at bage en kage. Tryk ned dejen med fingrene indtil da, indtil det går i gang omkring bunden og vægge. Pas, at laget af dejen var den samme overalt, selv. Langs omkredsen gøre en formet kant zaschipyvaya dejen med fingrene.

Forbered fyldet: midt i en skrællet æble, fjern, skåret i pæne skiver af frugt. Ssypte i en skål mel, sukker og krydderier (kanel, muskat), bland og hæld den resulterende masse af æblerne. På baggrund af testen lagt ud og klar udstopning. På toppen af ​​kagen drys tørre krummer af dej. Til fremstilling af en kold kniv Hak smørret med sukker og mel indtil da, indtil dejen er smuldrende. Yderligere triturering af testen kan fortsættes i de crumb fingre. Det bør ikke være for stor eller for lille, bedre at holde sig til medium størrelse. Klar drys krumme æbletærte. Dessert bagt i 45 minutter.

American Pie på kefir

Typisk som grundlag for den amerikanske pie ved hjælp af den sædvanlige hakket shortbread dej. Dejen er særegen for mange synes det kedelig. Vi tilbyder dig en kage opskrift, hvor vandet er erstattet med yoghurt og en æggeblomme. Den første vil give større luftighed og lagdeling test, og den anden - ømhed.

Ingredienser:

Til dejen:

• 50 g sukker
• 180 gram smør
• 300 g hvedemel
• 1 æggeblomme
• 85 g yoghurt
• Æg (til smøring) - 1 stk
• Knivspids salt

Til fyldet:

• 10 g stivelse
• 20 g sukker
• 4 søde æble
• Saft af en halv citron
• En knivspids muskatnød og kanel
• Salt

Fremstilling:

Med mel mix salt og sukker. Skåret i tern og male den afkølede olie til melblandingen hænder, hvilket gør den fine crumb. Indtast blommen og kold yoghurt. Ælt dejen, som derefter blindt til en kugle, og pakket ind i cellofan, sættes i køleskabet i 40 minutter. Forbered fyldet, skræl og hak æbler skiver, kan være ganske store. Føj til dem normen citronsaft, lidt salt og sukker. Bland stivelse med krydderier og også indgå i fyldet.

Kold dej er opdelt i 2 dele. For det grundlæggende vælge en stor størrelse del. Rul det på bordet, sat i en skål til bagning. Gør det så dets kanter er hængende fra væggene i formen. Put fyldet indeni. Den anden dannelse af dejen, omfatter æbler. Close up fingre kanterne, så prøv at gøre det pænt. Beat i æg kop 1 med en pensel og smøre overfladen af ​​kagen. Det er bagt ved 180 ° C i 40 minutter.

Hvis den forreste del af en lang weekend, og du ikke kender, end at behage deres kære, American Pie - dette er hvad du har brug for! Tynd sprød base hakket dej og masser af krydret frugt toppings. Kage skal spises kold med en skefuld vaniljeis - du vil ikke være i stand til at bryde væk fra ham!